冷庫的溫度應(yīng)該控制在多少比較合適？

　　1.冷藏冷庫

　　冷藏冷庫建議隔熱墻厚度100毫米，冷凍冷庫建議隔熱墻厚度120毫米；負(fù)荷密度250kg/m3，貨物進(jìn)庫率10%，環(huán)境溫度35oC；較高貨物進(jìn)入溫度，冷藏物品25oC，冷凍物品-35oC；貨物比熱，冷藏物品0.77kJ/kgoC,冷凍物品0.44kJ/kgoC。壓縮機(jī)運(yùn)行時(shí)間，每天18個(gè)小時(shí)。

　　2.保鮮庫

　　保鮮庫：庫溫一般為0℃～5℃。 0℃～5℃主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬等的保鮮，使食品處于較低的溫度環(huán)境下，而溫度又不低于0℃，在這種環(huán)境下，食品可以盡可能的保持新鮮。

　　3.凍結(jié)物冷藏庫

　　凍結(jié)物冷藏庫：庫溫一般為-15℃～-18℃。 -15℃～-18℃主要用于食品的冷藏。不定期的將部分食品放入冷庫，同時(shí)又要不定期的將另一部分食品取出冷庫，對(duì)食品的冷藏時(shí)間沒有具體要求，且?guī)鞙乇３衷?15℃～-18℃的范圍。

　　4.低溫庫

　　低溫庫：庫溫一般為-22℃～-25℃。-22℃～-25℃主要用于庫溫在-22℃～-25℃時(shí)的食品貯存。只有在這個(gè)庫溫條件下，食品才不會(huì)變質(zhì)。例如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)溫度高于-25℃，它的香味就沒有了，如果海鮮食品高于這個(gè)溫度貯存，它的鮮味和口感就會(huì)喪失。

　　低溫庫的特點(diǎn)是：不定期的逐步地將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間，對(duì)這段時(shí)間內(nèi)的庫溫沒有特殊的要求，冷庫的庫溫達(dá)到-25℃，待庫內(nèi)的溫度恒定后，對(duì)冷庫的庫溫要求非常嚴(yán)格。

　　5.速凍庫

　　庫溫一般為-30℃以下，為-15℃～-18℃左右。 -15℃～-18℃主要用于食品的冷藏。-30℃主要用于食品的速凍，如速凍肉、速凍水餃、速凍蔬菜等，要求在限定時(shí)間內(nèi)迅速將食品凍結(jié)。

　　不定期的將部分食品放入冷庫，同時(shí)又要不定期的將另一部分食品取出冷庫，對(duì)食品的冷藏時(shí)間沒有具體要求，且?guī)鞙乇３衷?15℃～-18℃的范圍。

　　當(dāng)然冷庫也要根據(jù)不同的食物設(shè)置不同的溫度，較好達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)為較好，小編建議各位朋友冷庫在溫度的控制上一定要慎重些，以免出現(xiàn)不必要的麻煩。