水果庫(kù)預(yù)冷間的設(shè)計(jì) 水果庫(kù)預(yù)冷間的設(shè)計(jì)

如前所述，果實(shí)采前預(yù)冷的方法很多，除水冷、風(fēng)冷法外還有真空預(yù)冷。廣州冷庫(kù)公司根據(jù)所存放物品的物化性質(zhì)，選擇確定冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)溫度。不同物質(zhì)所需的制冷量不同， 冷庫(kù)配置也不一樣。冷庫(kù)安裝根據(jù)自己建筑物的特點(diǎn)和本地的水源情況，選擇制冷機(jī)的制冷方式，一般有風(fēng)冷和水冷（制冷機(jī)是分冷式的用戶只需選擇安放的位置即可，制冷機(jī)是水冷式的用戶還需配置水池或深水井、循環(huán)水管道及水泵、冷卻塔的安放位置）。廣州冷庫(kù)安裝公司注意使用中應(yīng)注意硬物對(duì)庫(kù)體的碰撞和刮劃。因?yàn)榭梢栽斐蓭?kù)板的凹陷和銹蝕，嚴(yán)重的會(huì)使庫(kù)體局部保溫性能降低。但真空預(yù)冷造價(jià)高、操作復(fù)雜．生產(chǎn)中只有特殊的產(chǎn)品才用，如葉萊類和較小果實(shí)的預(yù)冷。真空須冷法不適用、梨果實(shí)的預(yù)冷。

梨預(yù)冷最好是風(fēng)洞式或連續(xù)風(fēng)冷，其次是強(qiáng)制風(fēng)冷。利用目前閑置或周期性閑置的普通冷庫(kù)作為預(yù)冷處理設(shè)施，是提高冷庫(kù)利用率的有效途徑。但最大的問(wèn)題是原設(shè)計(jì)的預(yù)冷量不足。一般來(lái)說(shuō)，普通冷庫(kù)的冷負(fù)荷設(shè)計(jì)為20-50瓦/米，而預(yù)冷室需要500瓦/米。一般冷庫(kù)在沒(méi)有制冷設(shè)備的情況下做預(yù)冷，以滿足預(yù)冷時(shí)間的要求，只有控制產(chǎn)品的預(yù)冷負(fù)荷和制冷量才能匹配。根據(jù)冰箱的制冷量計(jì)算單室冷庫(kù)。每個(gè)預(yù)冷室應(yīng)根據(jù)室內(nèi)制冷設(shè)備(通常是空氣冷卻器)的制冷量計(jì)算。此外，可在預(yù)冷室內(nèi)安裝風(fēng)扇，以改善冷空氣的循環(huán)和風(fēng)速。堆放產(chǎn)品時(shí)，留出較大的空間和通風(fēng)通道。預(yù)冷室的設(shè)計(jì)主要依據(jù)日預(yù)冷量、所需預(yù)冷時(shí)間(預(yù)冷速率)和產(chǎn)品的冷卻特性。

預(yù)冷問(wèn)的各項(xiàng)工作負(fù)荷可以參照我國(guó)冷庫(kù)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)計(jì)算，但其冷負(fù)荷比一般需要冷藏間要大得多。根據(jù)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，、梨果實(shí)的采收以及季節(jié)，預(yù)冷間的田間熱冷負(fù)荷占卯％。圍護(hù)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、人員進(jìn)行出入、呼吸熱等占lo％。大多數(shù)企業(yè)產(chǎn)品的比熱容為3．5干焦／干克·開(kāi)；每噸美國(guó)園藝技術(shù)產(chǎn)品L℃溫差的田間熱是3500千焦。按產(chǎn)品30℃溫差設(shè)計(jì)計(jì)算，每噸增加產(chǎn)品的田間熱為105000千焦。若預(yù)冷處理時(shí)間設(shè)定為12小時(shí)，則每小時(shí)生產(chǎn)每噸生活產(chǎn)品的田間熱冷負(fù)荷為8750千焦，換算成制冷設(shè)備功率為2．43千瓦。按容積效率配置應(yīng)達(dá)到o．5千瓦／形(1458千焦／J＼時(shí)“形)。

10噸容量的預(yù)冷間設(shè)定12小時(shí)的預(yù)冷處理時(shí)間，產(chǎn)品從扔℃降到o℃，田間熱是80咖干焦／4、時(shí)(24千瓦)，圍護(hù)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)滲冷、產(chǎn)品。